Voor het deeg:

- 500 g bloem
- 1 dooier, 1 ei
- 1 pakje droge gist
- 1/4 l melk
- 70 g kristalsuiker
- 100 g boter
- Biologische citroenschil

Voor de volheid:

- 200 g vloeibare boter
- 25 g kaneelpoeder
- 400 g kristalsuiker
- rozijnen
- Gehakte walnoten

Voorbereiding:

Zeef de bloem in een mengkom, voeg de droge kiem toe en meng goed. Voeg melk, ei, eigeel, zout, citroenschil, suiker en vanillesuiker toe en kneed tot een deeg met een handmixer (deeghaak).

Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen (minimaal 40 minuten) tot het dubbel zo dik is. Ondertussen kun je suiker en kaneel mengen, noten hakken, boter smelten, de rozijnen klaarmaken en de bakvorm invetten. Na de rijstijd het deeg nogmaals goed doorkneden. Druk plat en rol uit tot een rechthoek op een met bloem bestoven werkblad.

Verdeel de vulling gelijkmatig over het rechthoekige deeg. Rol het geheel aan één kant op, vorm er een krans van en plaats het in de bundtpan. Dek af en laat weer ca. 30 minuten rijzen op een warme plaats. Bak vervolgens ongeveer 180-40 minuten op 45 ° C met boven- en onderwarmte. Draai vervolgens het terugspoelen om en laat het afkoelen.

Veel geluk en een goede eetlust?